Coniacul este o băutură distilată rafinată, originară din regiunea Cognac din Franța. Acest lichior fin, obținut prin distilarea vinului, este apreciat la nivel mondial pentru aromele sale complexe și procesul elaborat de producție. Fiecare coniac de calitate reflectă măiestria celor care au transformat această băutură într-un simbol al eleganței.
Cu o istorie ce datează de secole, sticlele de cognac premium propun o experiență senzorială unică. Aromele lor subtile de fructe uscate, vanilie, caramel sau condimente sunt rezultatul unui proces de producție și maturare meticulos. Te invităm să afli cum se produce coniacul și care sunt particularitățile sale apreciate la nivel global.
Care este povestea coniacului?
Coniacul își are rădăcinile în regiunea omonimă din Franța, o zonă cu soluri preponderent calcaroase, ideale pentru cultivarea strugurilor. Conform legii, doar băuturile produse în această regiune, prin raportare la seturi de reguli stricte, pot fi etichetate cu marcajul „Cognac”.
Primele atestări ale băuturii datează din secolul al XVII-lea și fac referire la nevoia negustorilor olandezi de a distila vinul, pentru a-l conserva în timpul transportului. Astăzi, coniacul este un produs de lux ce reflectă tradițiile transmise din generație în generație. Fiecare sticlă este rezultatul unui echilibru perfect între natură, știință și artă.
Cum se produc sortimentele de cognac?
Pentru a obține un coniac de calitate, producția începe cu o selecție atentă a materiilor prime. Cele mai utilizate soiuri de struguri sunt Ugni Blanc, Folle Blanche și Colombard, datorită acidității lor ridicate și aromelor subtile. Strugurii sunt presați pentru a se obține must, care este apoi fermentat în vin alb uscat, cu un conținut scăzut de alcool.
Acest vin este distilat de două ori într-un alambic tradițional din cupru, cunoscut sub numele de „alambic Charentais”. În urma acestui proces, este obținut un lichid limpede, denumit „eau-de-vie”, care are un conținut ridicat de alcool. Vezi cele mai bune oferte la Cognac – preț avantajos!
Cum se maturează un cognac de calitate?
Unul dintre aspectele esențiale care definesc calitatea coniacului este procesul de maturare. Materia obținută prin distilare este depozitată în butoaie de stejar pentru cel puțin doi ani, însă cele mai rafinate sortimente pot fi maturate pentru zeci de ani. Lemnul butoaielor folosite la maturare provine adesea din pădurile Limousin sau Tronçais.
Lemnul de stejar nobil este apreciat pentru capacitatea sa de a influența gustul coniacului din recipiente cu numeroase arome complexe. Pe durata maturării, coniacul dezvoltă arome de vanilie, caramel, fructe uscate și condimente, iar culoarea sa devine mai intensă.
Clasificările coniacului reflectă timpul minim de maturare:
- VS: minimum 2 ani perioadă de maturare – recomandare: coniac Hennessy VS, 0.7 L;
- VSOP: minimum 4 ani perioadă de maturare – recomandare: coniac Hine Rare VSOP, 0.7 L;
- XO: minimum 10 ani perioadă de maturare – recomandare: coniac Martell XO, 0.7 L.
Tipuri de coniac și profiluri aromatice
Coniacul poate fi clasificat și în funcție de regiunea specifică în care sunt cultivați strugurii, precum Grande Champagne, Petite Champagne sau Borderies. Datorită caracteristicilor acestor zone (sol, microclimat), băuturile alcoolice rezultate în urma procesării materiilor prime diferite oferă arome distincte:
- Grande Champagne: coniacuri elegante, cu potențial mare de maturare;
- Petite Champagne: coniacuri intens aromatice, cu un preț mult mai accesibil;
- Borderies: coniacuri recunoscute pentru aromele florale și dulceața medie spre intensă.
Procesul său de obținere a unui cognac de calitate, de la selectarea strugurilor și până la maturarea în butoaie de stejar, reflectă o dedicare fără compromisuri pentru a se obține calitatea absolută. Indiferent de preferințele tale, aleg un coniac bun, ideal pentru a-l savura în momentele tale de relaxare din timpul liber!
